伝統の先にある“粋”を恵比寿で愉しむ
鮨一筋約40年の大将が握るのは、
目利き・仕込み・確かな技術が生む、
静かなる革新。
江戸前の技を守りながら、
素材と向き合い、
常に新しい形を模索する。
恵比寿「幸凛」ならではの一貫をお愉しみください。
幸凛の特徴
豊洲老舗仲卸から仕入れる
上質な厳選食材
創業161年のマグロ仲卸「樋長」や、同じく伝統のある魚卸「山治」など、一流店も扱う仲卸より、大将自ら吟味し毎朝仕入れております。長年の経験と市場との信頼関係によって、色艶・鮮度・脂の具合が最高の状態の食材を季節ごとに仕入れてご提供。妥協を許さない素材選び。どうぞご賞味ください。
名刺代わりの「蒸し鮑肝ソース添え」に始まり、中華のイメージが強いフカヒレを出汁で煮て握り、アクセントを加えた「鱶鰭の握りキャビア添え」。定番の「トロたく巻き」も幸凛ではひと味もふた味も違います。従来は海苔で巻くところ、大胆にもトロで巻いた逸品など！食材を熟知した職人ならではの遊び心が光ります。素材の旨味を最大限に引き出し、余韻のある味わいを生み出す一貫をお愉しみください。
伝統に革新を加えた
食材の組み合わせ
歴37年の大将が必ず握る
四季を感じるコース
銀座や日本橋で長年研鑽を積んだ大将が、恵比寿の地で握る一貫。赤酢と米酢を絶妙に調和させたシャリは、ひと粒ごとに温度と酸味が計算され、旬の魚介と出会うことで初めて完成します。江戸前の技を守りながら、素材と向き合い、常に新しい形を模索する。職人の抜かりない所作が生む、滋味深い鮨を存分にご堪能ください。最初から最後までメインディッシュとして、一貫一貫心を込めて握ります。
日本酒好きの大将が複数の酒屋から選りすぐりのものを仕入れたラインナップは、都内ではなかなかお目にかかれないものも。「日高見」「ばくれん」をはじめとする銘柄は、毎週その季節に美味しいものを厳選してメニューを入れ替え。また日本酒だけでなく、ソムリエが全国各地のワイナリーを訪れ、幸凛の料理に相性が良い「国産ワイン」を選定。旬の鮮魚と手間暇かけたつまみをあてに、相性抜群の厳選酒で上質な時間を。
大将とソムリエが選び抜いた
豊富な日本酒と国産ワイン
Omakase
季節の厳選素材を愉しむ おまかせコース
四季の移ろいを愉しむ幸凛のおまかせ。
旬のネタを厳選する目利き、丁寧な仕込み、長年の経験から培った確かな技術で織りなす“伝統と革新”の江戸前鮨。
最初から最後までメインディッシュとして、一貫一貫心を込めて握ります。
「蒸し鮑肝ソース添え」「鱶鰭の握りキャビア添え」「トロたく巻き」
はシグニチャーメニューとして、食材を熟知した職人ならではの遊び心が光る一皿。
妥協を許さない素材選びで毎月変わるコースメニューをご提供いたします。
店内空間
店内に一歩足を踏み入れると、柔らかな灯りと木の温もりに満ちた上質な空間が広がります。
15席のカウンターでは、職人の所作を間近に感じながら、握りが生まれる瞬間を五感で味わっていただけます。
初めてカウンターで
鮨を愉しむ方にも
心地よい空間
大きな窓の外には、緑の景色が広がり、まるで京都の料亭を思わせる静けさがあります。
肩肘張らず、自然体で過ごせるのも幸凛の魅力です。
初めてカウンターで鮨を愉しむ方にも、心地よい空間をご用意しています。
お客様の声
kourin 
よくある質問
営業時間は月・火・木・金・土・日曜ともに17:00〜23:00。水曜日と第1・第3火曜日が定休日です。入店は一斉スタート形式で、2時間制（17:00／18:00／19:00／20:30スタート）となっています。
最寄りは恵比寿駅で、駅から徒歩約5分。住所は東京都渋谷区東3-17-14 ACN恵比寿スクエアビル2F （旧：クリスティエビスビル）です。
コース料金の目安は15,000～19,999円。支払いはクレジットカード（VISA／Master／JCB／AMEX／Diners）のみ対応で、現金・電子マネー・QR決済は利用不可。サービス料5％がかかります。
主なコースは季節の厳選素材を使った「おまかせコース」（全19品／握り11貫・つまみ7品・お椀）14,300円（税込）。飲み放題付きコース（18,000円）や、北海道産雲丹を使った「特選雲丹ダブルコース」（全20品／18,000円）もあります。内容には「蒸し鮑肝ソース添え」「フカヒレの握り キャビア添え」「トロたく巻き」など、高級食材を使った品が含まれます。
店内はカウンター15席のみで、個室・貸切はなし。全席禁煙。駐車場はなく、完全予約制です。一斉スタートのため、時間厳守が求められます。
ドリンクは日本酒・ワインともに充実しており、銘柄「日高見」などの日本酒やシャンパーニュ、赤・白ワインが楽しめます。ノンアルコールペアリング（2,600円）では、茶葉やノンアルコールワインなど4種が提供されます。
落ち着いた大人の雰囲気で、接待や記念日、デートなど特別なシーンに向いています。レビューでは「隠れ家的」「静かな路地裏」「此処だけの体験」といった声が多く見られます。
15分以上の遅刻は入店を断られる場合があり、キャンセル料が発生する可能性があります。5名以上での予約はTablecheckまたは電話での問い合わせが必要です。
店舗情報
鮨 恵比寿 幸凛
Address
東京都渋谷区東3-17-14
ACN恵比寿スクエアビル2F （旧：クリスティエビスビル）
Access
JR・地下鉄 恵比寿駅から徒歩約5分／約297 m
TEL
03-6427-3423
Open/Close
17:00〜23:00
定休日：毎週水曜日、第1・第3火曜日 (年末年始・お盆など調整有)
Payment
※クレジットカード決済のみ（完全キャッシュレス/現金不可）
※電子マネー・QRコード決済不可
※サービス料5％を頂戴いたします
